Polpette al limone
Le polpette sono originariamente una ricetta che nasce dalla cucina del riciclo, qui con l'aggiunta del limone legata alla tradizione di regioni italiane con una grande produzione di agrumi. Non esiste una codifica per questa ricetta ma certo è che è molto diffusa in regioni come la Campania e la Sicilia dove comune è anche l'uso della foglia di limone per avvolgere le polpette prima della cottura. Anche qui si tramanda l'usanza di famiglia in famiglia ognuna con il suo tocco personale.
#GrembiuleCookpad2026
Polpette al limone
Le polpette sono originariamente una ricetta che nasce dalla cucina del riciclo, qui con l'aggiunta del limone legata alla tradizione di regioni italiane con una grande produzione di agrumi. Non esiste una codifica per questa ricetta ma certo è che è molto diffusa in regioni come la Campania e la Sicilia dove comune è anche l'uso della foglia di limone per avvolgere le polpette prima della cottura. Anche qui si tramanda l'usanza di famiglia in famiglia ognuna con il suo tocco personale.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Uniamo al macinato l'uovo, il prezzemolo, il parmigiano, sale, pepe e la scorza grattugiata del limone, mescoliamo e aggiungiamo il pan grattato gradualmente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 2
Formiamo delle polpette di dimensioni non troppo grandi e passiamole nella farina.
- 3
Facciamo scaldare l'olio e una noce di burro in una larga padella o tegame unendo la cipolla affettata molto sottilmente, uniamo le polpette avendo cura di scrollare la farina in eccesso e facciamole dorare a fuoco dolce.
- 4
Sfumiamo con il vino e, evaporato l'alcol, aggiungiamo il succo del limone.
- 5
Copriamo con il coperchio e lasciamo andare per almeno 10/15 minuti, allungando se necessario con poca acqua (questa operazione possiamo farla al forno, se si dispone di una pentola adatta col coperchio, per 10 minuti a 180°).
- 6
Impiattiamo le polpette con la loro salsa e a piacere, aggiungendo prezzemolo tritato e rosmarino.Buon appetito!!!😉👍🤗
Consigli
Possiamo sostituire il pan grattato nell'impasto, per conferire più morbidezza, con patate lessate.
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