Vietnamese Beef Noodle Soup (Quick Pho)

Name: Vietnamese Beef Noodle Soup (Quick Pho)
Yield: 8 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 peket dried Vietnamese Rice Noodles / kuetiau; 2.5 kg daging/ bahagian tulang lembu (direbus 3/4 empuk); 4 biji bawang merah (dibelah); 4 inci halia (dihiris tebal); 2 sudu teh bunga cengkih; 3 sudu teh ketumbar biji; 3 sudu teh lada hitam biji; 3-4 bunga lawang; 2 batang kulit kayu manis; 1 batang carrot (dipotong tebal); 4 urat akar ketumbar (diketuk); 6-7 sudu besar sos ikan; 6-7 sudu besar kicap cair masin (tambah jika perlu); 4-5 sudu besar kicap manis (tambah jika perlu); 2 kiub pati lembu (optional); 3 sudu teh garam (sesuai rasa); 1 sudu besar gula; 1 tangkai daun ketumbar; 4-5 tangkai daun pudina; Secukupnya daun ketumbar (ambil daun sahaja); Secukupnya daun pudina; Secukupnya Thai basil (selasih Thai); Secukupnya hirisan limau nipis; Secukupnya hirisan cili padi; Secukupnya taugeh (dibuang akar)

Sesimple Loralin @Uchu

Pahang, Malaysia

269/2026 (2611/3K)
#CookpadApron2026 (Week 20: Seablings Unite!)

Alhamdulillah..antara makanan yang dah jadi kegemaran keluarga dan anak-anak Uchu dan berulang kali masak dan post di CP ni 😄☺️ Harini Uchu guna bahagian tulang lembu yang padat dengan daging.

Uchu pun tak sangka, sejak kami sekeluarga kenal signature dish dari Vietnam ni bertahun dulu, beef pho ni terus melekat dalam hati sampai sekarang.

Kebetulan permintaan anak lelaki Uchu yang sedang cuti semester nak makan beef pho. Sebenarnya sebelum cuti lagi si abang dah request nak makan cuma Uchu tak sempat nak masakkan. Abang punya semangat nak makan beef pho harini, dia sendiri yang pergi JG sorang-sorang untuk beli Vietnamese rice noodle 😂. Beli pastu terus balik sebab ummi kata kuah dah siap, mee yang takde lagi.

269/2026 (2611/3K)
#CookpadApron2026 (Week 20: Seablings Unite!)

Alhamdulillah..antara makanan yang dah jadi kegemaran keluarga dan anak-anak Uchu dan berulang kali masak dan post di CP ni 😄☺️ Harini Uchu guna bahagian tulang lembu yang padat dengan daging.

Uchu pun tak sangka, sejak kami sekeluarga kenal signature dish dari Vietnam ni bertahun dulu, beef pho ni terus melekat dalam hati sampai sekarang.

Baca lagi

Vietnamese Beef Noodle Soup (Quick Pho)

Sesimple Loralin @Uchu

Pahang, Malaysia

269/2026 (2611/3K)
#CookpadApron2026 (Week 20: Seablings Unite!)

Alhamdulillah..antara makanan yang dah jadi kegemaran keluarga dan anak-anak Uchu dan berulang kali masak dan post di CP ni 😄☺️ Harini Uchu guna bahagian tulang lembu yang padat dengan daging.

Uchu pun tak sangka, sejak kami sekeluarga kenal signature dish dari Vietnam ni bertahun dulu, beef pho ni terus melekat dalam hati sampai sekarang.

269/2026 (2611/3K)
#CookpadApron2026 (Week 20: Seablings Unite!)

Alhamdulillah..antara makanan yang dah jadi kegemaran keluarga dan anak-anak Uchu dan berulang kali masak dan post di CP ni 😄☺️ Harini Uchu guna bahagian tulang lembu yang padat dengan daging.

Uchu pun tak sangka, sejak kami sekeluarga kenal signature dish dari Vietnam ni bertahun dulu, beef pho ni terus melekat dalam hati sampai sekarang.

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 jam 15 minit

8 orang

1 peketdried Vietnamese Rice Noodles / kuetiau
Kuah sup
2.5 kgdaging/ bahagian tulang lembu (direbus 3/4 empuk)
4 bijibawang merah (dibelah)
4 incihalia (dihiris tebal)
2 sudu tehbunga cengkih
3 sudu tehketumbar biji
3 sudu tehlada hitam biji
3-4 bungalawang
2 batangkulit kayu manis
1 batangcarrot (dipotong tebal)
4urat akar ketumbar (diketuk)
6-7 sudu besarsos ikan
6-7 sudu besarkicap cair masin (tambah jika perlu)
4-5 sudu besarkicap manis (tambah jika perlu)
2 kiubpati lembu (optional)
3 sudu tehgaram (sesuai rasa)
1 sudu besargula
1 tangkaidaun ketumbar
4-5 tangkaidaun pudina
Bahan pelengkap
Secukupnyadaun ketumbar (ambil daun sahaja)
Secukupnyadaun pudina
SecukupnyaThai basil (selasih Thai)
Secukupnyahirisan limau nipis
Secukupnyahirisan cili padi
Secukupnyataugeh (dibuang akar)

Disimpan

Cara Memasak

1 jam 15 minit

1

Rebus tulang dan daging bersama hirisan halia. Selepas 10-15 minit merebus, cedok buangkan darah/lemak yang timbul. Rebus sehingga 3/4 lembut. (Buangkan lemak/darah beku yang timbul). Ketepikan.
2

Bakar bawang merah dan halia atas pan atau pemanggang sehingga berbau harum dan ‘char’. Sangai lada hitam, bunga cengkih, ketumbar, kayu manis, bunga lawang sehingga bangkit aroma (rempah sup).
3

Masukkan bawang, halia dan rempah sup ke dalam periuk bersama potongan carrot dan akar ketumbar. Masukkan air, kemudian tutup periuk dan rebus dengan api sederhana sehingga mendidih selama 20-30 minit untuk mengeluarkan rasa bahan-bahan. (Uchu masukkan rempah sup dalam bunjut s.s)
4

Tapis keluar semua bahan dan biar kuah sup kosong sahaja.
5

Masukkan sos ikan, kiub pati lembu, kicap cair, kicap manis, garam dan gula.
6

Keluarkan halia dari rebusan daging. Masukkan daging / tulang bersama air rebusannya sekali. Masak sehingga daging empuk sepenuhnya.
7

Masukkan keratan daun ketumbar dan daun pudina sebelum tutup api untuk tingkatkan lagi aroma. Adjust semula semua rasa. Tambah kicap cair jika perlu.
8

Didihkan air dalam kuali. Celur kuetiau (Vietnamese rice noodle) sehingga lembut tetapi masih kenyal. Toskan.
9

Sediakan semua bahan pelengkap dalam bekas.
10

Sedia hidangkan kuetiau bersama sup dan bahan pelengkap.

Disimpan

Cetak

Cooksnap

Disimpan

Sesimple Loralin @Uchu

pada 06 Ogos, 2026 12:01

Pahang, Malaysia

Saya simpan resepi koleksi peribadi,kongsi resepi, perhati,belajar & cuba resepi di Cookpad😊 ⬇️⬇️⬇️Memasak dan membaking menjadi satu keseronokkan dan terapi untuk Uchu ✌️👍.Ada resepi sesimple dan ada juga resepi terlihat complicated...🤣 selalunya yang simple itu sedap, ada masa kena bersusah sikit untuk sedap. Ape2pun, yang baik dan enak itu datangnya dari Allah, yang kurang itu datangnya dari kelemahan Uchu sendiri..dengan rasa rendah diri..salam kenal dan selamat mencuba!

Baca lagi