じゃがいもは皮ごとよく洗い、鍋にかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰してから約10分茹でる

茹で上がったじゃがいもを取り出す。粗熱が取れたら、食べやすい大きさにカットする

ボウルにマヨネーズ、小麦粉、片栗粉、水、ほんだしを合わせ、ダマが残らないようによく混ぜ合わせる

じゃがいもに衣を絡めてカリッと揚げる。お好みで塩コショウ