栗拾いのシーズンですね！

市販の栗はサイズも揃ってますが栗拾いで拾った栗はサイズも品種も異なります。未熟だったり早生の栗は甘さに欠けてたりします。そういう栗をどうしたらいいのか追熟の方法を参考にしてみました。🙅➡️このレシピは栗の甘さを増す追熟ですので青いイガの未熟な栗の追熟ではありません。この時期楽しめる栗を使った料理の下準備として活用してます。