Nasi Dagang Gulai Ikan Tongkol Terengganu

Name: Nasi Dagang Gulai Ikan Tongkol Terengganu
Yield: 5 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 kg beras wangi -di rendam 5-6 jam atau semalaman; 2 cawan santan cair; 1 cawan santan pekat; (saya guna santan fresh dari 1 biji kelapa); 5 biji bawang merah -di hiris; 1 inci halia -di hiris; 2 sudu teh halba; 1 1/2 sudu teh garam halus atau 1 sudu besar garam kasar; 1 ekor ikan tongkol/aya saiz besar (7 ketul termasuk kepala); 5 cawan air atau secukupnya utk rebus ikan; 3 keping asam gelugur; 1 sudu teh garam halus; 10 biji bawang merah*; 5 ulas bawang putih*; 1 inci halia*; 1 inci lengkuas*; (bahan2 bertanda di blend); 4 sudu besar cili kering kisar; 1 paket (50 gm) rempah nasi dagang; 1 cawan santan sederhana pekat; 4 cawan air rebusan ikan; 1 1/2 keping gula melaka; 3 sudu besar gula pasir atau secukup rasa; 1 sudu teh garam atau secukup rasa; 2 keping asam gelugur; 1/2 ibu jari belacan; 1 sudu teh halba; 6-8 biji cili api merah; 2 batang timun -di potong panjang & buang biji; 1/2 batang carrot -di potong panjang

Nor Al Fatihah @ThahWatermelon85

Klang, Selangor

#CookpadApron2026
#HometownFave
Nasi Dagang merupakan hidangan tradisional yg popular di negeri kelahiran saya iaitu Terengganu & ia adalah nasi kegemaran saya.
Nasi ini di kukus bersama santan & di campur dgn bawang, halia & halba yg memberikan rasa yg sedap & unik. Ia di hidangkan bersama gulai ikan tongkol/aya yg lemak2 manis beserta acar timun yg masam2 manis. Bila semua di gabungkan, ia sangat sedap & menyelerakan.. lagi sedap bila gulainya di di masak & di biarkan semalaman. Kemudian, di panaskan semula keesokan hari kerana kuahnya akan jadi lebih pekat, lebih mesra, ikan lebih meresap dengan kuah & pecah minyak dengan cantik. Kebiasaannya nasi dagang ini di hidangkan ketika sarapan pagi, jamuan atau hidangan raya..

Baca lagi

Nasi Dagang Gulai Ikan Tongkol Terengganu

Nor Al Fatihah @ThahWatermelon85

Disimpan

Cetak

Ramuan

2 jam

5 orang

Nasi Dagang
1 kgberas wangi -di rendam 5-6 jam atau semalaman
2 cawansantan cair
1 cawansantan pekat
(saya guna santan fresh dari 1 biji kelapa)
5 bijibawang merah -di hiris
1 incihalia -di hiris
2 sudu tehhalba
1 1/2 sudu tehgaram halus atau 1 sudu besar garam kasar
Gulai Ikan Tongkol
1 ekorikan tongkol/aya saiz besar (7 ketul termasuk kepala)
5 cawanair atau secukupnya utk rebus ikan
3 kepingasam gelugur
1 sudu tehgaram halus
10 bijibawang merah*
5 ulasbawang putih*
1 incihalia*
1 incilengkuas*
(bahan2 bertanda di blend)
4 sudu besarcili kering kisar
1 paket (50 gm)rempah nasi dagang
1 cawansantan sederhana pekat
4 cawanair rebusan ikan
1 1/2 kepinggula melaka
3 sudu besargula pasir atau secukup rasa
1 sudu tehgaram atau secukup rasa
2 kepingasam gelugur
1/2 ibu jaribelacan
1 sudu tehhalba
6-8 bijicili api merah
Acar Timun
2 batangtimun -di potong panjang & buang biji
1/2 batangcarrot -di potong panjang
2-3 bijibawang merah -di hiris
1 bijicili merah besar -di hiris
1/2 cawancuka masakan
4 sudu besargula
1/2 sudu tehgaram halus

Disimpan

Cara Memasak

2 jam

1

Nasi dagang 👉Didihkan air di dlm pengukus. Toskan beras & masukkan ke dlm pengukus. Buat lubang & kukus selama 20 minit
2

Keluarkan nasi & masukkan ke dlm besen. Tuang santan cair & arong hingga nasi kembang. Campur halba sekali & kacau rata. Masukkan semula ke dlm pengukus & kukus selama 20 minit
3

Masukkan nasi ke dlm besen. Campur bawang & halia. Kacau santan pekat dgn garam. Kemudian, tuang ke atas nasi & arong hingga sebati
4

Gulai ikan tongkol 👉Rebus ikan bersama air, asam gelugur & garam hingga masak
5

Blend bawang2, halia & lengkuas hingga halus
6

Panaskan 1/2 cawan minyak. Tumis bahan2 blend & cili kering kisar hingga pecah minyak
7

Masukkan rempah nasi dagang & sedikit air. Tumis lagi hingga pecah minyak & rempah betul2 masak
8

Masukkan santan & air rebusan ikan. Kacau rata
9

Campur gula melaka, gula pasir, garam, asam gelugur, belacan & halba. Kacau & didihkan kuah
10

Masukkan ikan tongkol rebus. Renehkan selama 20 minit. Tutup api & biarkan 4-5 jam atau semalaman
11

Keesokan paginya, panaskan semula gulai ikut kepekatan yg di ingini. Campur cili api, biarkan sekejap je, tutup api
12

Acar timun 👉Potong timun, carrot, bawang & cili. Kacau cuka dgn gula & garam. Masukkan bahan2 potong tadi, kacau rata
13

Hidangkan nasi dagang bersama gulai ikan & acar timun. Jika suka boleh tambah sambal belacan

Disimpan

Cetak

Sudah mencuba resipi ini? Hantar Cooksnap anda!

Beritahu Nor Al Fatihah bagaimana hasilnya.

Berterima kasih dengan sekeping foto

Seseorang telah memasak resipi anda dan menghantar Cooksnap!

Nasi Dagang Gulai Ikan Tongkol Terengganu

Hantar Cooksnap anda

Ketahui lebih lanjut tentang Cooksnap

Disimpan

Nor Al Fatihah @ThahWatermelon85

pada 20 September, 2026 01:00

Klang, Selangor

🍉 Watermelon Lover 🍉Berasal dari Terengganu, stay di Selangor.Suka buat kuih, desserts, kek & biskut bentuk tembikaii. Suka masak & baking, mencuba resepi2baru..

Baca lagi

Komen

Carian Teratas bagi

4th untuk ikan aya

Kata kunci

Nasi Dagang Gulai Ikan Aya Terengganu

Resipi Sepertinya

Lebih Banyak Resipi