Cho bột và muối vô cái thố lớn Chế nước sôi từ từ, nhồi dẻo mịn, và cho dầu ăn vào, nhồi lại. Chia đều bột 2 phần : 6/5 Phần nhiều hơn, cho màu xanh vào nhồi nhanh, khi bột còn ấm dễ tan đều,phần ít màu trắng

Nặn 2 phần bột chiều dài bằng nhau.

Cán phần bột xanh hình chữ nhật, và bọc phần bột trắng, bọc sát.Để bột nghỉ 30 phút cho bột nở

Rồi cắt từng miếng bột, chia đều cở 30 cái,rồi cán dẹp

Nấm mèo sau khi ngâm rửa lại cho sạch,vẩy ráo nước cắt hột lựu Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, cho hành vào phi thơm,cho thịt vào xào khi thịt chuyển sang màu trắng nêm nếm gia vị,tiếp cho nấm mèo, rồi tôm vào đảo đều. Thêm tiêu, rồi trộn đều, tắt bếp để nguội

Lấy miếng bột đã cán dẹp cho nhán vào giữa

Cho nhân vào, túm lại. Sửa lại phần trên cho bung xòe sẻ đẹp hơn.

Chuẩn bị nồi để hấp bánh

Thoa chút dầu ăn dưới đáy bánh, lót giấy nến hoặc lá chuối, và cho vô hấp 10 phút, lửa nhỏ. Lót khăn lên miệng nồi, bánh sẻ không bị ướt nhảo.

Bánh chín vớt ra cho nguối ăn với đồ chua ngọt và mắm chua ngọt rất ngon

Lưu ý : chi bột khoai tây là để đứng bánh cho đẹp nhưng vẫn giai ngon