Rendang Ayam

Name: Rendang Ayam
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ayam pilihan, potong ukuran sesuai selera; 1/2 kg kentang baby; 1 liter santan kental; 1 liter santan encer; 15 butir Bawang merah; 8 siung Bawang putih; 1 ons Cabai merah (kriting); 2 cm Jahe; 5 buah kemiri; 1/4 butir pala; 1 sendok teh merica; 2 sendok teh ketumbar sangrai; 2 batang Sereh geprek terlebih dahulu; 2 biji asam kandis; 2 buah Bunga pekak; 2 cm lengkuas memarkan; 4 lembar Daun jeruk; 2 lembar Daun kunyit, ikat; Garam; Gula pasir

Fitri Phitoy @fitriphitoy

Bandung - Cilegon

Rendang Ayam

Fitri Phitoy @fitriphitoy

Bandung - Cilegon

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

5 porsi

1 kgAyam pilihan, potong ukuran sesuai selera
1/2 kgkentang baby
1 litersantan kental
1 litersantan encer
15 butirBawang merah
8 siungBawang putih
1 onsCabai merah (kriting)
2 cmJahe
5 buahkemiri
1/4 butirpala
1 sendok tehmerica
2 sendok tehketumbar sangrai
2 batangSereh geprek terlebih dahulu
2 bijiasam kandis
2 buahBunga pekak
2 cmlengkuas memarkan
4 lembarDaun jeruk
2 lembarDaun kunyit, ikat
Garam
Gula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, jahe, pala, ketumbar sangrai dan merica
2

Daging ayam dipotong-potong sesuai selera
3

Selanjutnya ambilah wajan besar/sedang dan rebus santan encer dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan diatas, lalu masukan bahan dedaunan, serai, bunga pekak dan juga asam kandisnya
4

Setelah santan encer mendidih, masukkan daging ayam yang sudah di potong2. Jangan terlalu sering di aduk agar daging ayam tidak hancur. Aduk sesekali saja agar santan tidak pecah.
5

Masak hingga agak kering, lalu masukkan santan kental dan kentang baby.
6

Terakhir Aduk-aduk terus jangan berhenti diatas api sedang saja. proses ini sampai daging dan kentang matang.