นำหอยไปแช้น้ำเกลือ 30 นาที

ตั้งซึงใส่น้ำลงไปติดไฟ รอน้ำเดือมีควัน จึงน้ำสมุนไพรไปลองในซึง จากนั้นก็เทหอยลงไป ปิดผา รอสุก เสิร์ฟกับน้พจิ้ม