Préchauffer le four à 180° mettre le potimarron entier à précuire environ 20min

Sortir le potimarron du four, couper le dessus et le vider (enlever toutes les graines)

Dans un saladier écraser la chair du potimarron avec le fonio, l'oignon, la pulpe de tomate, et un peu de comté, assaisonner. reremplir le potimarron du mélange, parsemer du reste de comté.

Remettre au four position grill quelques minutes