Gangan Asam #Indonesia Memasak

Name: Gangan Asam #Indonesia Memasak
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 bh ubi merah; 1 bh keladi dan batangnya; 200 gr kangkung potong; 1 bh kepala ikan bisa apa saja sesuai selera; 1 bh jeruk nipis; 1 ltr air; Bumbu; 1 btg serai digeprek; 3 cm laos digeprek; 2 lbr daun salam; 2 cm kunyit; 1 bh cabe merah; 1 bh terong asam uk sedang; 3 siung bawang merah; secukupnya gula pasir; secukupnya garam

Dewi Pitalokasari @Pitaloka_79

Samarinda

Gangan Asam ini masakan khas Kutai, sangat berasa Kalimantan krn isinya ada beberapa umbi2an (kalimantan kaya akan umbi), kalo makan masakan ini ga pake nasipun dah kenyang, trus ciri khasnya ada kaldu dari ikan. Karena saya org jawa saya kasi tambahan dlm bumbunya tp rasanya tetap eenaaakkkk hehehe

Lebih banyak

Gangan Asam #Indonesia Memasak

Dewi Pitalokasari @Pitaloka_79

Samarinda

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3 orang

3 bhubi merah
1 bhkeladi dan batangnya
200 grkangkung potong
1 bhkepala ikan bisa apa saja sesuai selera
1 bhjeruk nipis
1 ltrair
Bumbu
1 btgserai digeprek
3 cmlaos digeprek
2 lbrdaun salam
2 cmkunyit
1 bhcabe merah
1 bhterong asam uk sedang
3 siungbawang merah
secukupnyagula pasir
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan bahan kupas dan cuci bersih umbi2an, potong-potong, sementara itu rebus air
2

Setelah air mendidih masukkan umbi2an setelah setengah matang masukkan kepala ikan yg sdh dilumuri jeruk nipis
3

Masukkan bawang, laos,serai, terong asam yg sdh dipotong2,dan daun salam, ulek kunyit dan cabe merah masukkan. Setelah umbi mulai matang keluarkan 1 potong ulek dan masukkan kembali
4

Masukkan kangkung dan batang keladi. Kasi garam dan gula pasir cicipi dan biarkan matang. Gangan asam siap dihidangkan