Abon tongkol

Name: Abon tongkol
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan tongkol (lumuri 2bh air jeruk nipis + 1/2sdm garam+merica hitam.diamkan 15mnt lbh); 200 ml santan; 5 lbr daun jeruk; 1 sdm gula merah; 2 lbr daun salam; 2 btg serai (memarkan); 3 cm lengkuas (memarkan); 5 bh cabe merah keriting (iris serong); Seckpnya garam n merica hitam; Sedikit air (y&y 200ml); 💕 bumbu halus :; 12 bh bawang merah; 6 bh bawang putih; 1 cm kunyit; 1/2 sdm ketumbar (sangrai); 5 bh kemiri (sangrai); Sesuai selera cabe merah; 💕 bahan tambahan :; 5 bh bawang putih (iris tipis goreng kering); 6 sdm bawang merah goreng

yNy @cook_2534108

Abon tongkol

yNy @cook_2534108

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

20 porsi

1 kgikan tongkol (lumuri 2bh air jeruk nipis + 1/2sdm garam+merica hitam.diamkan 15mnt lbh)
200 mlsantan
5 lbrdaun jeruk
1 sdmgula merah
2 lbrdaun salam
2 btgserai (memarkan)
3 cmlengkuas (memarkan)
5 bhcabe merah keriting (iris serong)
Seckpnyagaram n merica hitam
Sedikitair (y&y 200ml)
💕 bumbu halus :
12 bhbawang merah
6 bhbawang putih
1 cmkunyit
1/2 sdmketumbar (sangrai)
5 bhkemiri (sangrai)
Sesuai seleracabe merah
💕 bahan tambahan :
5 bhbawang putih (iris tipis goreng kering)
6 sdmbawang merah goreng

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Kukus tongkol yg sudah d rendam air jeruk + garam + mrica hitam selama 25mnt
2

Angkat suwir buang duri n kulit(y&y pake tongkol tanpa kulit n tanpa duri 1kg)
3

Tumis bumbu halus,irisan cabe merah keriting n rempah hingga wangi lalu tuangkan air, santan n gula merah didihkan hingga air menyusut kering
4

Masukkan suwiran tongkol aduk2 hingga mengering (butuh waktu n harus d aduk terus kalo ga gosong,tangan mayan pegel 😅)
5

Setelah tongkol mengering ky abon beri garam + merica hitam n matikan api
6

Kalau dah dingin terakhir masukkan bawang putih goreng + bawang merah goreng