Γαύρος μαρινάτος. Ένας καταπληκτικός μεζές για μερακλήδες
Είναι μεζές για ουζάκι και τσιπουράκι.
Γαύρος μαρινάτος. Ένας καταπληκτικός μεζές για μερακλήδες
Είναι μεζές για ουζάκι και τσιπουράκι.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε, καθαρίζουμε και φιλετάρουμε τα ψάρια. Αν δεν μπορούμε εμείς ζητάμε να το κάνει ο ψαράς μας. Ζητάμε απλά να αφαιρέσει το κεφάλι και το κεντρικό κόκαλο αλλά να κρατήσει την ουρά.
- 2
Σε ένα ταψί ρίχνουμε αλάτι
- 3
Βάζουμε μια στρώση γαύρο
- 4
Απο πάνω αλάτι και σκεπάζουμε καλά
- 5
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία γαύρος- αλάτι τελειώνοντας με το αλάτι έτσι ώστε να είναι όλα τα ψάρια καλυμμένα με αυτό.
- 6
Το αφήνουμε στο αλάτι ακριβώς 2 ώρες να ψηθεί.Αφαιρούμε προσεκτικά τα φιλέτα του γαύρου από το αλάτι, τα ξεπλένουμε πολύ καλά,και τα αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν και να φύγουν τα περιττά νερά.
- 7
Τα στρώνουμε σε ένα σκεύος και βάζουμε το ξύδι. Να φροντίσουμε να σκεπάζονται καλά.Τα αφήνουμε με το ξύδι 2 ώρες πάλι
- 8
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το σέλινο. Τα βάζουμε σε μπολάκι και προσθέτουμε το μπούκοβο και το ξύσμα λεμονιού
- 9
Βγάζουμε το γαύρο από το ξύδι χωρίς να τον πλύνουμε. Απλά τον τινάζουμε λίγο να φύγει το πολύ ξύδι
- 10
Σε ένα γυάλινο σκεύος βάζουμε μια στρώση γαύρο μια στρώση από τα υπόλοιπα σέλινο μπούκοβο κ.λ Όταν τα έχουμε στρώσει όλα ρίχνουμε το λάδι τόσο όσο να σκεπάζετε ο γαύρος. Το βάζουμε ψυγείο. Ο γαύρος μας είναι έτοιμος.Να ξέρετε ότι κρατάει αρκετές ημέρες
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια