Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι κάνουμε τη ζάχαρη καραμέλα ως εξής: αρχίζουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη σιγά-σιγά σε δόσεις… ρίχνουμε στην αρχή 20 γρ. και μόλις λιώσει ρίχνουμε άλλα 20 γρ. και ακολουθούμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλη η ποσότητα της ζάχαρης.

Με το που λιώσει και η τελευταία δόση της ζάχαρης, ρίχνουμε μέσα και τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς… ανακατεύουμε να πάει παντού η ζάχαρη τους ρίχνουμε γρήγορα πάνω σε ένα αντικολλητικό χαρτί τους απλώνουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσουν πολύ καλά!!!

Όταν κρυώσουν καλά οι ξηροί καρποί μας, με ένα μαχαίρι αλλά και με τα χέρια μας… τους σπάμε σε χοντρά κομμάτια και τους βάζουμε σε ένα μπόλ… (Θέλουμε να έχουμε τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς σε διάφορα μεγέθη.. και ολόκληρους και χοντροκομμένους, γι’ αυτό σπάμε όσους μπορούμε με τα χέρια και τους κολλημένους τους χοντροκόβουμε με ένα μαχαίρι…).

Ψιλοκόβουμε και τα cranberries και τα ρίχνουμε και αυτά στο ίδιο μπόλ.

Ψιλοκόβουμε και την κουβερτούρα μας και τη βάζουμε σε ένα μπολάκι μαζί με το σπορέλαιο… Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και λιώνουμε στα μικροκύματα για 1-1,5 λεπτό στα 800 watt (ή λιώνουμε σε μπεν μαρί)

Ρίχνουμε στη λιωμένη κουβερτούρα και το καγιέν.. Ανακατεύουμε καλά και μετά ρίχνουμε το μείγμα μας στο μπόλ με τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε!!!

Με ένα μικρό κουταλάκι παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα μας και τις βάζουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί… Σιγά-σιγά και προσπαθούμε όσο μπορούμε να δώσουμε ένα μικρό ύψος στοιβάζοντας τους ξηρούς καρπούς ώστε να μοιάζουν με βραχάκια.. Και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσουν!!!!

Προαιρετικά θα μπορούσατε να ρίξετε λίγο ανθό αλατιού πάνω στα σοκολατάκια σας… ή αν σας αρέσουν τα πολύ πικάντικα λίγο μπούκοβο… Πριν κρυώσουν βέβαια ώστε να κολλήσουν πάνω τους!!!

Βγαίνουν περίπου 20 κομμάτια ανάλογα βέβαια και το μέγεθος που εσείς θα τους δώσετε.. Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα είδος ξηρού καρπού ή και άλλους της επιλογής σας!!