Mettere il latte in una pentola con le bucce del limone e il baccelli di vaniglia aperto. Porgsle al limite del bollore e spegnere.Lasciare in infusione.

In un'altra pentola montare I rossi con lo zucchero,aggiungere la farina setacciata e il latte filtrato. Rimettere sul fuoco ed addensare fino.a che la crema vela uil cucchiaio. Dividere la crema calda in due ciotole,in una aggiungere il cioccolato spezzettato e girare fino sl completo scioglimento. Mettere la pellicola sulle creme bene a contatto e far raffreddare.

Mettere sul fuoco l'acqua lo zucchero e fare uno sciroppo,poi aggiungere l'alchermes. Amalgamare e far raffreddare bene.

Prendere una pirofila da portata e cominciare a imbibire velicemente I savoiardi,fare il primo strato,mettere la crema ricoprire con altri savoiardi e finire con la crema al cioccolato.

Mettere a riposare in frigorifero per almeno 8 ore,meglio farla un giorno prima.

Prima di servirla guarnire a, piacere con panna montata