Mie Bakso Ayam | Soteng Khas Tasikmalaya

Name: Mie Bakso Ayam | Soteng Khas Tasikmalaya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 360 gram daging ayam dada+paha fillet, potong kecil2; 40 gram es batu, hancurkan halus; 5 sdm tepung tapioka; 1 sdm penuh putih telur beku (dari stok putel difreezer); 1 1/2 sdt garam halus; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt baking powder; 2 sdt bawang putih bubuk/2 siung bawang putih halus; Bahan kuah :; Secukupnya air / sekitar 2 liter; 20 buah ceker + tulangan ayam hasil fillet (rebus bentar buang air kotornya); 3 siung bawang putih geprek (boleh lebih kalo suka aroma bawang kuat); Secukupnya merica bubuk; Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk; 3 tangkai seledri, simpulkan; 2 tangkai daun bawang, iris memanjang+1 tangkai iris kecil; Pelengkap : mie basah, timun, bawang goreng, saus, kecap

Diyah Kuntari @diyah_ummusa

Jawa Tengah

Source bakso ayanya dari mba fitri sasmaya, berhubung cuma punya 360 gram daging ayam fillet jd saya sesuaikan takaran bahannya sesuai jumlah daging. Biasa kalo buat ngga pake putel tp pake minyak sayur pernah saya share dulu bgt bakso ayam tanpa telur. Yg ini hasilnya alhamdulillah ...kenyalnya dapet rasanya jg mantap jiwa 👍
Kenapa namanya soteng?? soteng aka bakso bonteng/timun khas tasikmalaya walopun yg ini g pake kerupuk mi menurutku tetep soteng krn ada bontengnya ^^ mienya blm di goreng hehe..soteng boleh pake jenis bakso apa aja.

Lebih banyak

Mie Bakso Ayam | Soteng Khas Tasikmalaya

Diyah Kuntari @diyah_ummusa

Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

360 gramdaging ayam dada+paha fillet, potong kecil2
40 grames batu, hancurkan halus
5 sdmtepung tapioka
1 sdmpenuh putih telur beku (dari stok putel difreezer)
1 1/2 sdtgaram halus
1 sdtgula pasir
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 sdtbaking powder
2 sdtbawang putih bubuk/2 siung bawang putih halus
Bahan kuah :
Secukupnyaair / sekitar 2 liter
20 buahceker + tulangan ayam hasil fillet (rebus bentar buang air kotornya)
3 siungbawang putih geprek (boleh lebih kalo suka aroma bawang kuat)
Secukupnyamerica bubuk
Secukupnyagula, garam, kaldu bubuk
3 tangkaiseledri, simpulkan
2 tangkaidaun bawang, iris memanjang+1 tangkai iris kecil
Pelengkap : mie basah, timun, bawang goreng, saus, kecap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan dgn food prosesor ayam+es batu sampai halus. Lalu masukkan tepung, putih telur, gula, garam, merica, bp dan bawang putih. Haluskan sampai hancur halus rata.
2

Didihkan air dalam panci, setelah mendidih matikan api kompornya. Lalu cetak bakso dgn 2 sendok makan lg males kotor2an tangan hehe. Silahkan yg mau cetak tangan malah lbh bgs hasilnya. Setelah semua tercetak, nyalakan api lalu rebus lg sampai matang.
3

Buat kuahnya dgn cara masukkan semua bahan dalam panci presto. Presto selama 5-7 menit.
4

Taburi dgn daun bawang iris
5

Tata mie dalam mangkuk, beri bakso ayam, ceker, timun, sajikan dgn saus sambal dan kecap....minus pangsit goreng, bakso goreng kalo di tasikmalaya domisili saya skrg namanya soteng aka bakso bonteng/timun tp dkasih kerupuk mie, kemarin keburu diserbu anak2 jadi lupa kerupuknya...hasilnya enak pake bgt loh 👍 hehe yuk selamat mencoba

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Diyah Kuntari @diyah_ummusa

pada 28 Oktober 2017 00.29

Jawa Tengah

Bismillah.Terimakasih untuk semua cooksnap yg datang, mohon maaf jika ada keterbatasan membalas pesannya. Bisa tag saya jika rebake/recook ke IG : @diyah_ummusa

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Mie Kanji Ceker Dada Ayam Daun Bawang Gula Mie Basah Fillet Paha Bawang Ayam Kecap Seledri Daging Sapi Fillet Tulang Ayam Bawang Putih Putih Telur Timun

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya