Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào.khi dầu bắt đầu nóng, cho từng miếng xôi đã tạo hình sẵn, chiên cho vàng đều 2 mặt.

Lưu ý trong lúc chiên..dùng 2 ngon tay rắc một chút xíu muối, chút xíu đường lên trên 2 bề mặt của miếng xôi, để khi ăn xôi có vị đậm đà hơn.

Sau khi chiên xôi xong, vớt ra để vào giấy thấm dầu.

Tiếp theo bắt một cái chảo nhỏ lên bếp, cho chút xiu dầu ăn. Khi dầu nóng, bỏ hành lá đã cắt sẵn vào, bỏ tép khô vào đảo nhanh tay và tắt bếp.