In una terrina sbattete prima le uova con la frusta

Aggiungete poi, farina, zucchero, uva passa, latte, vanilina,lievito e scorza grattuggiata mescolando sempre con la frusta

Lasciate riposare un paio d'ore l'impasto

In una padella mettete abbondante olio e friggete, aiutandovi con un cucchiaio prelevare l'impasto e metterlo nell'olio

Una volta raffreddare cospargetele o di zucchero o, se preferite, di zucchero a velo