Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti (il tonno ben sgocciolato ovviamente), dosare la farina a piacimento per far "asciugare" e dare consistenza al composto, che dobbiamo amalgamare con una forchetta

Ottenuto un impasto morbido e bagnato, col quale non riusciremo a fare delle vere e proprie polpette a mano, ci aiuteremo con due cucchiai e lavoreremo delle polpette muovendone uno dentro l'altro

Scaldare un filo d'olio in padella e quando sarà ben caldo cominciare ad adagiarci le polpette (io le posizionavo man mano che le facevo, ci vuole un pochino di pratica)

Cuocere le polpette girandole in tutte le posizioni e salare

Togliere dal fuoco quando si sarà creata una crosticina esterna e quando l'interno si sarà asciugato quasi del tutto (il momento giusto per toglierle sarà quando, tentando di schiacciarle, non uscirà più liquido dall'interno)