Frittelle di carnevale tardive
Rivisitazione delle frittelle dolci che faceva mia mamma. Col tempo ho scoperto che si mangiano anche salate ed a Genova le chiamano cuculli.
Frittelle di carnevale tardive
Rivisitazione delle frittelle dolci che faceva mia mamma. Col tempo ho scoperto che si mangiano anche salate ed a Genova le chiamano cuculli.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare l'impasto con farina, acqua, lievito e sale mescolando tutto in una ciotola. L'impasto deve risultare molto morbido.
- 2
Far lievitare la pasta per circa due ore.
- 3
Far scaldare l'olio e preparare tutti gli ingredienti.
- 4
Le frittelle si preparano utilizzando due cucchai. Si annega l'ingrediente (la foglia di salvia oppure la foglia di insalata oppure un pezzo di prosciutto) nella pasta, si raccoglie con un cucchiaio e si fa cadere la pallina di pasta nell'olio.
- 5
La frittella si lascia nell'olio fino a quando risulta dorata. Preparare dei contenitori con della carta assorbente in cui mettere le frittelle appena tolte dall'olio.
- 6
Le ultime frittelle le ho fatte di sola pasta e poi le ho cosparse di zucchero appena tolte dall'olio.
- 7
Ed ecco le frittelle tardive, della tradizion...e non.
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