Martabak Abang Abang Homemade - Daging Bumbu Kari lengkap dgn Ku
Lagi pengen martabak telur tapi ga mau beli. Ada bbrp step gak kefoto gara2 hrs gerak cepet sendirian gak bisa ngefotonya huhu.
Martabak Abang Abang Homemade - Daging Bumbu Kari lengkap dgn Ku
Lagi pengen martabak telur tapi ga mau beli. Ada bbrp step gak kefoto gara2 hrs gerak cepet sendirian gak bisa ngefotonya huhu.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kulit: campur tepung & garam dlm baskom, tambahkan air sedikit2 hingga adonan pas. Tdk keras & tdk encer. Uleni hingga halus, uleni spt mencuci baju. Setelah halus beri sedikit minyak goreng, uleni lagi hingga halus. Banting2 hingga adonan lembut & lentur. Bagi jadi 3-5 bagian. Bulatkan, oles permukaan dgn margarine. Diamkan min 1jam.
- 2
Tumisan daging utk filling: panaskan minyak samin pada wajan, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging cincang lalu aduk hingga berubah warna. Tambahkan bubuk kari, garam, merica, penyedap rasa sapi, kecap manis. Tambahkan sedikit air agar bumbu merata. Test rasa & tumis hingga air asat.
- 3
Kuah martabak: rebus semua bahan kuah martabak rebusan hingga larut. Iris dan masukkan bahan kuah martabak yg tdk direbus di mangkok. Setelah bahan rebusan mendidih, siramkan panas2 ke dalam mangkok yg berisi bahan yg gak direbus sambil disaring supaya kuahnya bening dan acar wanginya keluar ke kuah. Kuah siap digunakan.
- 4
Membuat martabaknya: masukkan telur bebek, daun bawang, bawang bombay, filling daging, sedikit minyak samin, garam, lada pada wadah, kocok hingga tercampur rata. Tipiskan kulit martabak di permukaan datar yg sdh diolesi minyak goreng, tiiskan hingga tipis dan besar.
- 5
Panaskan minyak hingga sedang dgn api kecil dulu, setelah panas masukkan kulit martabak, cepat2 masukkan isian, lalu lipas kulit seperti amplop. Kemudian besarkan api (medium heat), lanjut goreng kedua sisi hingga golden brown. Siram2kan minyak ke sisi atas martabaknya saat menggoreng agar telurnya di dalam matang & mengembang sempurna. Setelah matang, angkat & tiriskan sebentar, iris2 lalu sajikan. Coba sambil liat tukang martabak caranya.
- 6
Sajikan dengan kuah martabaknya.
- 7
Note: kalau nggak sempat bikin kulitnya, bisa pakai kulit lumpia jadi martabak mini.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar