Καροτόσουπα βελουτέ

Name: Καροτόσουπα βελουτέ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. καρότα; 1 πράσο; 1 ξερό κρεμμύδι; 1 μεγάλη πατάτα; 1 λίτρο ζωμό κρέατος (ή 1 λίτρο νερό με 2 κύβους ζωμό κρέατος); 1/4 κούπας ελαιόλαδο; 1 κ.σ. βούτυρο; 1 πρέζα μοσχοκάρυδο; 1 πρέζα τζίντζερ σκόνη; αλάτι - πιπέρι

Μαγειρέματα @magiremata

Καροτόσουπα βελουτέ

Μαγειρέματα @magiremata

Υλικά

500 γρ.καρότα
1πράσο
1ξερό κρεμμύδι
1 μεγάληπατάτα
1 λίτροζωμό κρέατος (ή 1 λίτρο νερό με 2 κύβους ζωμό κρέατος)
1/4 κούπαςελαιόλαδο
1 κ.σ.βούτυρο
1 πρέζαμοσχοκάρυδο
1 πρέζατζίντζερ σκόνη
αλάτι - πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε όλα μας τα λαχανικά.
2

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι και το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το πράσο.
3

Προσθέτουμε τα καρότα και την πατάτα και ανακατεύουμε ώστε να τσιγαριστούν και να αποκτήσουν μια γυαλάδα.
4

Ετοιμάζουμε το ζωμό σύμφωνα με τις οδηγίες. Εγώ χρησιμοποίησα 2 κύβους από ζωμό κότας. Φυσικά προτιμότερο θα ήταν να έχουμε φτιάξει χειροποίητο ζωμό.
5

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας! Προσοχή με το αλάτι γιατί ο ζωμός του εμπορίου είναι ήδη αρκετά αλμυρός, οπότε αλατίζουμε με σύνεση.
6

Προσθέτουμε και τον ζωμό στην κατσαρόλα μας και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα περίπου.
7

Τέλος, πολτοποιούμε τα λαχανικά μας με ένα μίξερ χειρός ή με το multi mixer μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο αποτέλεσμα!
8

Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρω τη σούπα μου σε μπολ ή βαθύ πιάτο με μερικές σταγόνες κρέμα γάλακτος ή με μια γενναία κουταλιά γιαούρτι!!