Pindang Patin

Name: Pindang Patin
Yield: 3 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 potong ikan patin (+/- 500 gram); 4 buah cabe merah; 8 siung bawang merah; 2 cm kunyit ukuran kecil, geprek; Sedikit jahe, geprek (pokoknya potongan jahe lebih kecil dari kunyit & lengkuas); 3 cm lengkuas, geprek; 1 batang serai ukuran kecil, geprek; 1 lembar daun salam; 1/4 buah nanas ukuran sedang, potong - potong; sesuai selera Daun kemangi; secukupnya Air asam jawa; secukupnya Terasi; secukupnya Garam; Kaldu jamur secukupnya (sebagai pengganti MSG, vegan friendly); 1-2 liter air

Henyta Gustiana @cook_4583639

Palembang

Masakan berkuah ini rasanya seger, asam, pedes, manis bercampur jadi satu. Bikin nambah Nasi deh pokoknya.

Lebih banyak

Pindang Patin

Henyta Gustiana @cook_4583639

Palembang

Masakan berkuah ini rasanya seger, asam, pedes, manis bercampur jadi satu. Bikin nambah Nasi deh pokoknya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 Porsi

3 potongikan patin (+/- 500 gram)
4 buahcabe merah
8 siungbawang merah
2 cmkunyit ukuran kecil, geprek
Sedikitjahe, geprek (pokoknya potongan jahe lebih kecil dari kunyit & lengkuas)
3 cmlengkuas, geprek
1 batangserai ukuran kecil, geprek
1 lembardaun salam
1/4 buahnanas ukuran sedang, potong - potong
sesuai seleraDaun kemangi
secukupnyaAir asam jawa
secukupnyaTerasi
secukupnyaGaram
Kaldu jamur secukupnya (sebagai pengganti MSG, vegan friendly)
1-2 literair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan air hingga mendidih.
2

Blender kasar bawang merah cabe dan terasi. Masukkan ke dalam air mendidih bersama potongan nanas, daun kemangi, kunyit, jahe, lengkuas, serai & daun salam sambil diaduk - aduk.
3

Tambahkan air asam jawa, garam & kaldu jamur. Koreksi rasa, jika sudah pas masukkan ikan patin. Masak hingga ikan matang (jangan terlalu sering diaduk karena daging patin terlalu lembut, cukup 1x aduk saja).