Versare la farina setacciata con la fecola e lo zucchero a velo nel recipiente del mixer. Aggiungere il burro freddo a pezzetti, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e i semini interni del baccello e frullare fino ottenere un composto di briciole. Passare al setaccio i tuorli sodi e uniteli e mixate fino a ottenere un composto omogeneo. Formare un panetto, avvolgere con la pellicola e mettere in frigo per almeno mezz'ora.

Stendere l'impasto fra due fogli di carta da forno di circa un cm, ritagliare con un tagliapasta a forma di fiore e fare un foro al centro.