Καθαρίζουμε της πατάτες και κόβουμε σε κομμάτια.

Της βάζουμε σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσουν.

Όταν είναι έτοιμες της στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Αφού κρυώσουν της βάζουμε σε ένα ταπεράκι και προσθέτουμε όλα τα υλικά μας και ανακατεύουμε.

Βγάζουμε τα βρασμένα αυγά απο το ψυγείο τα κόβουμε στην μέση και τα τοποθετούμε απο επάνω.

Ρίχνουμε στο τέλος ξανά λιγο ελαιόλαδο και μπόλικο πιπέρι 😊