Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το σκόρδο,το κρεμμύδι και τη ζάχαρη και Τσιγαριζουμε να καραμελωσει το κρεμμύδι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε και τον κιμά και Τσιγαριζουμε μέχρι να πάρει χρώμα.Όταν πάρει χρώμα σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε τις τριμμενες ντομάτες και το πουμαρο καθώς και τα μπαχαρικά μας,το αλάτι το πιπέρι τα μπαχαρια και το ξύλο κανέλας μισοκλεινουμε το καπάκι και αφήνουμε σε μεσαία φωτιά να βράσει ο κιμάς για 20 λεπτά περίπου.

Παράλληλα έχουμε βάλει αλατισμένο νερο να βράσει και προσθέτουμε τα μακαρόνια.

Όταν βράσουν τα μακαρόνια τα σουρώνουμε και τα μεταφέρουμε πάλι μέσα στη κατσαρόλα (σβηστη φωτια)

Σε ενα μπολάκι προσθέτω χτυπημένο το αυγό το μαϊντανό και τα δυο είδη τυριών και το πιπέρι και ανακατεύω καλα.

Προσθέτω το μείγμα στα μακαρόνια και τα ανακατεύω να πάει παντού.

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτια προσθέτω το βούτυρο και όταν λιώσει προσθέτω το αλεύρι μου και ανακατεύω καλα.

Προσθέτω λίγο λίγο το γάλα μου κάθε φορά και ανακατεύω πολυ καλά ώστε να μη σβολιασει.Όταν τελειώσω με το γάλα βάζω το πιπέρι το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύω εως ότου η μπεσαμελ μου πήξει.

Παίρνω το ταψί μου προσθέτω τα μισά μακαρόνια Ρίχνω τυρί Δανίας και παρμεζάνα.Απο πανω βάζω το κιμά και Ρίχνω πάλι λίγο απο τα τυριά.Βάζω τα υπόλοιπα μακαρόνια και πάλι λίγο απο τα τυριά.Τέλος προσθέτω τη μπεσαμελ ολοκληρώνω με τα τυριά και βάζω διάσπαρτα 8 μικρά κομματάκια βούτυρο.

Το βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 εως ότου ροδίσει.