Cá kèo rửa sạch nhiều lần qua nước cho bớt nhớt.muối bột ngọt ớt đâm nhuyễn cho thêm ích dầu ăn (dầu ăn giúp cho thịt cá kèo không bị khô và nhìn cá bóng đẹp hơn) vào trộn đều rồi đổ cá kèo vô ướp 30 phút.

Nhóm than cho đều rồi để cá kèo lên nướng.cá kèo ăn với muối ớt chanh rất ngon.