In una ciotola sbattere(io ho usato lo sbattitore elettrico) le uova con il sale ed il pepe nero.

Aggiungere l'olio ed il latte. Continuare a montare.

Unire la farina ed il lievito setacciati, amalgamare per bene.

Imburrare uno stampo furbo da 28 cm e infarinare, versare il composto, distribuendolo in tutta la superficie in modo omogeneo.

Infornare a 180 gradi per 20 /25 minuti.

Una volta sfornata, coprire con un panno, in modo che mantenga l'umidità.

Una volta raffreddata, togliere la crostata dalla teglia, capovolgerla e col formaggio riempire il fondo.

Decorare a piacimento con i pomodorini, le mozzarelline, il prosciutto e la rucola.