Sciacquate e lasciate in ammollo i ceci dalla sera prima

Prendete una pentola bella capiente (possibilmente di coccio), versateci l'olio evo con i due spicchi d'aglio tagliati a metà e soffriggete

Imbiondito l'aglio toglietelo, aggiungete la pancetta precedentemente tagliata a listelle e rosolatela insieme ad una parte di rosmarino tritato a coltello ed al peperoncino tagliato a rondelle

Poi aggiungete i ceci, coprite con abbondante acqua ed iniziare la cottura togliendo la schiuma che si formerà quando inizia il bollore,aggiungete i due dadi vegetali e continuate fino a che i ceci non diventano teneri

Nel frattempo mettete a bollire l'acqua con del sale grosso e una volta a bollore gettate i cavatelli e cuocete per 2 minuti il tempo di prelevare un piattino di ceci che frullerete con un pizzico di pepe e il restante rosmarino

Poi scolate i cavatelli e versateli nella pentola dei ceci aggiungendo la passata di ceci e finire la cottura per altri 3 minuti

Impiattate in una zuppiera e buon appetito 😉