Cavatelli

semola rimacinata di grano duro • Acqua calda • cimette di broccoletti • carote (2 viola e 1 arancione) • funghi champignon • cipollotto • d'aglio • Origano • Olio extravergine di oliva • Sale • Pepe

farina di grano arso • farina di semola rimacinata di grano duro • acqua + 50 ml se occorre • funghi cardoncelli • funghi porcini secchi • aglio • Olio extravergine di oliva • Sale • Pepe bianco • Pomodorini • cipollotto fresco • origano •

rimacinata di grano duro • farina 0 • Acqua • diasparagi selvatici mondati • Pancetta affumicata • Mezza cipolla tritata • vino bianco(circa mezzo bicchiere) • Olio evo

cavolo nero • semola rimacinata • foglie e torsolo di cavolfiore • aglio • Olio extravergine di oliva • pecorino • noci • Sale • Pepe

Cavatelli • Vongole Veraci • Cicoria • Vino Bianco • Peperoncino • d'aglio • Sale • Olio Evo

calamari freschi puliti e tagliati • pomodorini ciliegino • cavatelli freschi

cavatelli freschi • pomodori datterino o ciliegino • grossa melanzana • d'aglio • Olio evo, sale, basilico • hg ricotta salata grattugiata • cacio cavallo ragusano

cavatelli • pomodori datterino • d’olio Evo • sale • rucola • d’acqua • Per impasto • semola di grano duro • di acqua tiepida • sale • Strumenti • Coltello •

fiori di zucca, puliti e tagliati in quarti • zucchine tagliate a rondelle • prezzemolo fresco • di scalogno • olio extravergine di oliva • speck tagliato a striscioline • pepe nero macinato • pasta fresca • parmigiano grattugiato

fave fresche • piselli freschi • farina 00 • farina di semola rimacinata • Polpa di baccello di fave • uova • sale • Baccelli • pecorino • Olio extravergine di oliva • mandorle • decina di foglie di menta •

cozze • fagioli cannellini cotti • rucola • d'aglio • Pomodori pelati • peperone piccolo • Acqua • Sale • cavatelli freschi • vino bianco

cavatelli freschi • formaggio caprino • verza rossa piccola • d'aglio, olio evo, sale, pepe • noci

cavatelli freschi • carciofi • basilico fresco • d'aglio • cipollotti • Olio evo • Sale • Pepe • pancetta • salvia • Granella di pistacchio

cavatelli • pomodori secchi • tonno sott'olio • olive leccino denocciolate • capperi sottosale • d'aglio • cornetto di peperoncino • sedano

grammi di cavatelli pasta fresca • d’aglio • Olio evo • peperoncino fresco • passata di pomodoro • grammi ricotta salata di pecora • Basilico • melanzana grande rotonda • Olio evo spray • Sale

cavatelli • Circa 2 kg cime di rapa • aglio • Olio extravergine di oliva • Peperoncino piccante • e foglie • aglio • Olio extravergine di oliva • acciughe dissalate • Sale • guanciale • decina di pomodorini •

semola rimacinata + q.b. per il piano di lavoro • acqua tiepida • sale • broccoli • d'aglio • peperoncino • alici sott'olio • mollica di pane raffermo • sale • Olio extravergine d'oliva

cavatelli • pomodori pelati • cipolla bianca • d'aglio • Rucola • Cacioricotta

g legumi misti • Peperoncino (facoltativo) • semola rimacinata • Acqua tiepida (100 ml circa)

macinato di vitello • cipolla piccola • vino bianco • prosciutto cotto affettato • passata di pomodoro • panna da cucina • funghi champignon precotti (o altra tipologia) • Sale e pepe • Prezzemolo

funghi cardoncelli • pancetta • pomodorini • burro • scalogno (anche 2) • vino bianco • farina • prezzemolo (q.b.) • sale (q.b.) • pugno di olive denocciolate • olio extra vergine (q.b.)

cavatelli • Olio extravergine • cipolla • d'aglio • salsiccia • vino rosso • sale • pepe • passata di pomodoro • mozzarella di bufala • Pecorino

cavatelli • cozze tarantine • aglio • fagioli cannellini in scatola • pomodori ciliegino • peperoncino • prezzemolo

cozze • zucchine piccole • cavatelli freschi • \2 cipolla • d'aglio • \2 bicchiere di vino bianco • Olio extravergine d'oliva • Sale • basilico • grana grattugiato • pistacchi

cavatelli freschi • speck • patate • rucola o asparagi • panna o latte • grana • timo • olio evo • sale e pepe

cavatelli lunghi • zucchine • pancetta a cubetti • pomodorini • d'aglio • Olio d'oliva • Sale

farina mix senza glutine (io schar mix universale) • farina di mais bianco • Acqua calda • Salsa di pomodoro