Stamppot con cavolo riccio e salsiccia vegetariana affumicata - in olandese Boerenkoolstamppot

Name: Stamppot con cavolo riccio e salsiccia vegetariana affumicata - in olandese Boerenkoolstamppot
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 salsiccia affumicata (vegetariana), Rookworst; 400 g cavolo riccio (o a volontà); 350 g patate (ho usato quelle precotte); 200 g crauti (precotti); 1 scalogna; 1 noce di burro o margarina; Sale a volontà; Pepe a volontà

clarilde @cook_14000253

Amsterdam (NL)

Dopo aver trascorso 10 anni in Olanda, ho finalmente deciso di provare a preparare il comfort food locale, il Boerenkoolstamppot.

Stamppot con cavolo riccio e salsiccia vegetariana affumicata - in olandese Boerenkoolstamppot

clarilde @cook_14000253

Amsterdam (NL)

Dopo aver trascorso 10 anni in Olanda, ho finalmente deciso di provare a preparare il comfort food locale, il Boerenkoolstamppot.

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Ingredienti

2 persone

1salsiccia affumicata (vegetariana), Rookworst
400 gcavolo riccio (o a volontà)
350 gpatate (ho usato quelle precotte)
200 gcrauti (precotti)
1scalogna
1noce di burro o margarina
Sale a volontà
Pepe a volontà

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Istruzioni per cucinare

1

Bollire le patate (anche se precotte) per 15-20 min.
2

Cucinare in acqua calda, ma non bollente, la salsiccia affumicata per 15-20 min.
3

Soffriggere la scalogna e aggiungere il cavolo riccio. Cuocere per 10-15 min.
4

Quando pronte, scolare le patate, aggiungere una noce di burro e schiacciare bene il tutto a creare un puree di patate (aggiungere latte caldo se gradito). Mischiare il cavolo riccio soffritto e continuare ad amalgamare.
5

Scaldare i crauti, anche questi precotti.
6

Impiattare e gustare! :)