Calzoni veloci in padella con rape e salsiccia piccante 🌶

Name: Calzoni veloci in padella con rape e salsiccia piccante 🌶
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 gr farina (1/2 farina 00 + 1/2 farina di semola rim.); 200 gr acqua; 150 gr latte; 1 bustina lievito istantaneo per torte salate; 10 gr sale; 2 cucchiai d'olio evo; 1 cucchiaino zucchero; 750 gr cime di rapa (congelati); 200 gr salsiccia di carne piccante; 2 spicchi d'aglio; 2 scamorze affumicata

Alvaro D'amico @alvaro_79

Abruzzo

La Domenica sera i miei figli si aspettano una bella pizza fatta in casa , come di consueto.
Ma questa Domenica(non avendo potuto impastare come al solito,per impegni) per un soffio stava per saltare la nostra tradizione 😔.
Ma in calcio d'angolo ho ripensato ad una ricetta veloce e buonissima, assaggiata a casa di amici di famiglia Romagnoli "Reggio Emilia " e mi sono subito messo all'opera modificandola però in stile abruzzese,per la contentezza dei miei figli e di mia moglie ( e la mia 😁)

Calzoni veloci in padella con rape e salsiccia piccante 🌶

Alvaro D'amico @alvaro_79

Salvata

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Ingredienti

40 minuti

4 porzioni

600 grfarina (1/2 farina 00 + 1/2 farina di semola rim.)
200 gracqua
150 grlatte
1 bustinalievito istantaneo per torte salate
10 grsale
2 cucchiaid'olio evo
1 cucchiainozucchero
750 grcime di rapa (congelati)
200 grsalsiccia di carne piccante
2 spicchid'aglio
2scamorze affumicata

Salvata

Istruzioni per cucinare

40 minuti

1

Iniziate mettendo in un tegame le rape ancora congelate con un filo d'olio e l'aglio, coprite con un coperchio e iniziate la cottura
2

Appena scongelati, togliete il coperchio,salate e continuate la cottura facendo restringere il liquido
3

Appena ristretto,togliete l'aglio e unite la salsiccia facendo saltare per 5 minuti, poi tenete da parte e fate raffreddare
4

Tagliate la scamorza affumicata a tocchetti e mettetela da parte
5

Poi iniziate con l'impasto: versate la farina in una ciotola, aggiungete il lievito e lo zucchero e mescolate, poi aggiungete piano piano l'acqua e il latte continuando a mescolare, successivamente il sale e l'olio, continuate ad impastare fino ad ottenere un bel panetto di massa bella liscia
6

Ora potete dividere l'impasto in bocce da 220gr (con la quantità di questo impasto escono 4 bocce)
7

Stendetele subito con un mattarello, a forma circolare per uno spessore di max 3mm
8

Ora mettete sopra (per metà del cerchio) il condimento preparato in precedenza e la scamorza, bagnate i bordi con un pò d'acqua e richiudete a metà formando i calzoni facendo attenzione a chiudere bene i bordi
9

Poi prendete una pentola antiaderente ungete leggermente,mettete sul fuoco e appena bella calda adagiarci sopra i calzoni(uno per volta), cuocere a fuoco non molto alto girandoli a metà cottura, fino a doratura
10

Ed ecco pronti i calzoni in poco più di mezz'ora, buon appetito 😉