Lessate in poca acqua e sale gli spinaci, dovranno bollire per circa dieci minuti. Scolateli molto bene pressandoli per far fuoriuscire l’acqua, sminuzzateli con l’aiuto di una forbice.Mettete in una ciotola la ricotta, unite il parmigiano, il pepe e la noce moscata mescolate bene, unite gli spinaci raffreddati e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.

Stendere il primo strato di sfoglia e posizionare una tazza al centro per creare un cerchio

Mettete al centro un po’ di ripieno, e poi con il restante formate un cerchio tenendovi distanti dal bordo di 2 cm circa. Adagiate sopra l’altro disco di pasta, facendo fuoriuscire l’aria e facendo aderire i bordi.

Adagiate sopra l’altro disco di pasta, facendo fuoriuscire l’aria e facendo aderire i bordi.Con i rebbi di una forchetta pressate i bordi per sigillarli bene, spennellare con un uovo la superfice, praticate dei tagli ben netti per creare i petali. Girate ogni petalo con il ripieno verso l’alto, abbiate cura di girare i petali tutti verso lo stesso senso, e ripiegate il bordo esterno e decorare il centro con semi di sesamo

Mettere in forno preriscaldato a 180 ` per 20 minuti, comunque prima di sfornare verificate che sia dorata da ambo i lati, ogni forno ha i suoi tempi.