Si tagliano le melanzane a dadini e si cuociono in padella con aglio e olio.

A metà cottura si aggiunge il pomodoro e si sala qb.

A cottura ultimata (20 minuti circa) si inseriscono gli altri ingredienti tranne i formaggi.

Si stende la pasta su una teglia antiaderente, vi si versano gli ingredienti amalgamati, si copre con le fettine di formaggio e si inforna per circa 20 minuti a 200 gradi.