Pempek Udang

Name: Pempek Udang
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Tepung Sagu Tani; 1 sdt Merica bubuk; 125 gr Tepung Terigu; 100 gr Udang, pisahkan kepala dari badan; 4 siung Bawang putih; 2 butir Telur, kocok lepas; 250 ml air; 1,5 sdt garam; kuah cuko; secukupnya Asam matang; 2 siung bawang putih; 6 bh cabe rawit; 250 gr gula merah, serut halus; 1 sdm ebi kering

Marga Pristanti Pertiwi @margapertiwi

Malang

Pempek Udang

Marga Pristanti Pertiwi @margapertiwi

Malang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

10 porsi

250 grTepung Sagu Tani
1 sdtMerica bubuk
125 grTepung Terigu
100 grUdang, pisahkan kepala dari badan
4 siungBawang putih
2 butirTelur, kocok lepas
250 mlair
1,5 sdtgaram
kuah cuko
secukupnyaAsam matang
2 siungbawang putih
6 bhcabe rawit
250 grgula merah, serut halus
1 sdmebi kering

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Untuk Biang : Rebus kepala udang dengan air, buang kepalanya. Masukkan tepung terigu hingga mengental.
2

Blender udang dengan bawang putih, merica bubuk dan garam. Kemudian Campu dengan biang. Aduk hingga rata
3

Masukkan sedikit demi sedikit sagu tani ke adonan biang hingga bisa dibentuk
4

Ambil adonan, buat cekungan isi dengan telur yang sudah dikocok kemudian gabungkan ujungnya untuk membentuk pempek kapal selam. Lakukan hingga adonan habis
5

Rebus pempek dalam air yg mendidih selama +/- 20 menit hingga telur didalamnya matang, angkat. tiriskan..setelah dingin goreng dengan syarat pempek terendam seluruhnya dengan minyak dan dengan api sedang
6

Untuk kuah cuko, haluskan ebi, bawang putih, cabe rawit dan gula merah. rebus dengan air secukupnya (kekentalan sesuai selera, pedasnya juga 😊) dengan asam matang hingga mendidih. kemudian saring..
7

Sajikan pempek dengan kuah cuko dan mentimun...selamat menikmati 😊