Prendiamo le cimette del cavolo nero le laviamo bene bene per togliere la terra e le mettiamo in un tegame con un filo olio e l’aglio sbucciato è tagliato a metà e facciamo cuocere con una ramaiolata di brodo per dieci minuti coprendolo

Passato il tempo togliamo l’aglio Ci mettiamo un pizzico di peperoncino buttiamo il riso il salee lo portiamo a cottura con il brodo quando il brodo si sarà ritirato lo spengiamo e serviamo...

Per mantecarlo volendo possiamo aggiungere un formaggio tipo asiago li da un sapore in più