Opor Ayam + Sambal Terasi Mentah

Name: Opor Ayam + Sambal Terasi Mentah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gr Daging Ayam (saya pakai bagian paha 6 potong); 1/2 buah Kol; 3 buah Wortel; 2 cm Lengkuas geprek; 1 buah Serai geprek; 2 lembar Daun Salam; 1 bungkus Santan Kara 65 ml; Bumbu halus :; 6 butir Bawang Merah; 3 butir Bawang Putih; 3 butir Kemiri; 1,5 sdm Ketumbar; 1 ruas jari Kunyit bakar; 1/2 batang Kayu Manis; Bahan Sambal :; 10 buah Cabai Rawit Merah; 3 buah Cabai Merah Keriting; 1/2 keping Terasi bakar; secukupnya Garam

Bunda Pipit @Bundapipit1004

Jatimekar

Ada yang spesial setiap makan opor ayam ini.. Yaitu selalu ditemani dengan Sambal Terasi Mentah.. Resep ini adalah #warisanibu .. Ditambah lagi biasanya opor ayam isinya cuma ayam aja, tapi ibu selalu menambahkan kol & wortel supaya sekalian bisa makan sayuran. Rindu ibu yang jauh di Yogyakarta.. 😢 #ibukupelindungsetia

Lebih banyak

Opor Ayam + Sambal Terasi Mentah

Bunda Pipit @Bundapipit1004

Jatimekar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

600 grDaging Ayam (saya pakai bagian paha 6 potong)
1/2 buahKol
3 buahWortel
2 cmLengkuas geprek
1 buahSerai geprek
2 lembarDaun Salam
1 bungkusSantan Kara 65 ml
Bumbu halus :
6 butirBawang Merah
3 butirBawang Putih
3 butirKemiri
1,5 sdmKetumbar
1 ruas jariKunyit bakar
1/2 batangKayu Manis
Bahan Sambal :
10 buahCabai Rawit Merah
3 buahCabai Merah Keriting
1/2 kepingTerasi bakar
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air di panci, masukan potongan ayam & wortel. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, serai, daun salam. Jika bumbu sudah matang kecoklatan, tuang ke panci.
2

Masukan santan, garam, gula pasir, penyedap rasa. Tes rasa. Lalu terakhir tambahkan potongan kol. Masak hingga ayam matang. Sajikan dengan sambal terasi mentah.. Opor ayam yang beda!!
3

Sambal terasi mentah : ulek cabai, terasi & garam hingga halus. Sajikan dengan opor ayamnya. 😋