In un pentolino mettiamo a lessare due zucchine. In un tegame mettiamo a cuocere per un paio minuti le altre zucchine tagliate a pezzetti.

Buttiamo il riso nelle zucchine e mescoliamo tirando su la cottura con del brodo e saliamo Nel frattempo prendiamo le due zucchine lesse le salo e le frullo(a piacere possiamo metterci anche un pezzetto di parmigiano). Quando il riso è cotto lo tolgo dal fuoco e aggiungo la crema di zucchine per mantecare e serviamo.