Ướp hết gia vị trên với thịt trước 1 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
Nếu là thịt nạc thăn thì dùng cán dao dần cho thị được mềm hơn.
Cách 1:
Cho thịt vào chảo chiên với lửa vừa, thấy thịt chín vàng đều hai mặt là được, ăn liền thì thịt không bị khô.
Cách 2:
Chiên thịt xong cho chút nước tương và chút đường rim lại một lần nữa, nước sốt quện vào miếng thịt làm thịt đậm đà và mềm mại hơn.
Cơm sườn có thể ăn kèm trứng chiên, chả hấp và bì (nem thính).