Cuore di San Valentino

Name: Cuore di San Valentino
Yield: 10 - 15 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: Per l'impasto:; 400 g farina "00"; 400 g zucchero semolato; 4 uova; 80 g burro; 1 bustina lievito per dolci; Per la farcia:; 300 g marmellata di albicocche; 2 cucchiai rhum; Per la glassa:; 150 g cioccolato fondente; 70 g zucchero; 1 bicchiere d'acqua

Franka Bigslave @cook_14017650

Bari

La foto non rende giustizia a questo "trionfo" di cioccolato e dolcezza esagerata. Ho preparato questo dolce, utilizzando una teglia regalatami secoli fa da un mio fidanzatino e sperimentando una ricetta da un improbabile ricettario dal titolo " Ricette per i giorni di festa"...una pubblicazione che papà regalò a tutti i suoi figli (6, per la gioia del giornalaio!!), per augurarci che le nostre case fossero perennemente in festa.... Insomma che dire una ricetta che trabocca ricordi d'amore da tutte le parti!

Cuore di San Valentino

Franka Bigslave @cook_14017650

Salvata

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Ingredienti

10 - 15 porzioni

Per l'impasto:
400 gfarina "00"
400 gzucchero semolato
4uova
80 gburro
1 bustinalievito per dolci
Per la farcia:
300 gmarmellata di albicocche
2 cucchiairhum
Per la glassa:
150 gcioccolato fondente
70 gzucchero
1 bicchiered'acqua

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Dopo aver separato i tuorli dagli albumi, uniscili prima al burro ammorbidito a temperatura ambiente e poi allo zucchero, fino ad ottenere una crema liscia
2

Unisci il composto alla farina e lievito setacciati e incorpora delicatamente gli albumi montati a neve ferma
3

Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata; inforna a per 30 minuti circa a 180° (forno statico)
4

Prepara la farcia: sciogli la marmellata di albicocche sul fuoco e, mescolando, uniscila al rhum
5

Prepara la glassa: porta a bollore l'acqua con lo zucchero, mescolando; togli dal fuoco il composto e uniscilo al cioccolato che intanto avrai sminuzzato; rimetti il pentolino sul fuoco e continua a mescolare fin quando non avrai raggiunto una consistenza densa
6

Montaggio: dopo aver sfornato e lasciato raffreddare la torta, tagliala a metà per lungo e procedi con la farcitura di marmellata e rhum; una volta richiusa la torta ricoprila con la glassa di cioccolato e decorala a tuo piacere (io ci ho messo dei cioccolatini, dei fiori e delle gocce di cioccolato).