Dendeng Paru Belado

Name: Dendeng Paru Belado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging paru, cuci bersih; 3 buah kentang iris tipis, lalu rendam air garam selama 1 menit agar gurih; 6 siung bawang putih geprek; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1 ruas Jempol Jahe digeprek; 4 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam; secukupnya Garam dan air; Bahan Halus: blender segenggan cabe merah kriting + 6 siung bawang merah + garam secukupnya; Bahan Kasar: Giling tangan 4 buah cabe merah Besar2 + 6 siung bawang merah; secukupnya Terasi; 2 lembar daun jeruk; secukupnya Garam

Nyonya Panduko @cook_8296838

Dendeng Paru Belado

Nyonya Panduko @cook_8296838

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgdaging paru, cuci bersih
3 buahkentang iris tipis, lalu rendam air garam selama 1 menit agar gurih
Bumbu ungkep:
6 siungbawang putih geprek
1/2 sdtketumbar bubuk
1 ruas JempolJahe digeprek
4 lembardaun jeruk
4 lembardaun salam
secukupnyaGaram dan air
Bahan Sambal Lado:
Bahan Halus: blender segenggan cabe merah kriting + 6 siung bawang merah + garam secukupnya
Bahan Kasar: Giling tangan 4 buah cabe merah Besar2 + 6 siung bawang merah
secukupnyaTerasi
2 lembardaun jeruk
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus paru dan bumbu ungkep dengan api kecil, rebus hingga empuk
2

Setelah paru empuk, tiriskan dan dinginkan, lalu iris tipis seperti dendeng
3

Goreng kentang yang sudah direndam air garem, hingga matang kekuningan, tiriskan
4

Goreng paru dengan minyak bekas goreng kentang, dengan api kecil agar garing, lalu tiriskan
5

Penggorengan bekas goreng paru, tumis terasi, lalu bumbu halus dan bumbu kasar, hingga layu dan wangi, kemudian masukkan daun jeruk, dan garam secukupnya, lalu tes rasa
6

Masukkan irisan ketang goreng dan paru goreng kedalam sambal lado, lalu aduk hingga merata
7

Tes rasa kemudian hidangkan