Iniziamo dall'unica cosa fredda. L'insalata di pomodoro. In una terrina affettiamo tre pomodori, condiamoli con olio EVO, aggiungiamo il sale, del peperoncino, dell'origano, dell'aglio e delle olive verdi.

Ora prendiamo due zucchine e tagliamole a finemente per il lato lungo. La stessa cosa con le carote. Le bucce lasciatele o toglietele a vostro piacere. Quindi, dopo aver scaldato una piastra, piastriamole. Finita questa parte, separatamente, condiamo le verdure con olio EVO, sale e prezzemolo.

Nel frattempo, in un tegame mettiamo un filo d'olio extra vergine d'oliva e uno spicchio d'aglio. Quando è caldo aggiungiamo le due scatolette di carne in scatola e frantumiamole ben bene.

Poco dopo aggiungiamo le due uova e iniziamo a strapazzarle. Quindi aggiungiamo il sale e del pepe nero.

Servite nello stesso piatto ma ogni cosa singolarmente, e... buon appetito!!!