Inserire in una ciotola il burro morbido con lo zucchero e montare con le fruste elettriche.

Rompere le uova in un recipiente e aggiungerle una alla volta al composto cremoso mescolando energicamente; unire poi il latte e la farina setacciata. Prelevare dal composto 300 g di impasto, aggiungere il cacao e mezzo cucchiaino di lievito (io ho aggiunto prima il lievito e suddiviso di nuovo in 3 parti per fare 3 colori).

Con l’aiuto di una sac à poche o un cucchiaino versare l’impasto nello stampo a piccole semisfere riempiendo circa fino al bordo e cuocere per 15 minuti a 170°

Nel frattempo imburrare uno stampo da plum-cake lungo 25 cm (o foderare con carta forno, oppure utilizzarne uno in silicone) unire al rimanente composto il lievito da parte e mescolare bene. Versarne un terzo nella base dello stampo, distribuire la metà delle palline ancora calde e continuare ad alternare il composto bianco alle rimanenti palline al cacao o colorate. Cuocere a 180° per circa 35 40 minuti (controllare a seconda del forno e fare la prova stecchino).