Casarecce con scalogno, zucchine e noci
Avevo in casa delle zucchine da utilizzare e non molto tempo a disposizione. Stavo per riporre in dispensa delle noci quando mi è venuta l'idea di questo abbinamento e devo dire che mi è piaciuto molto. Il contrasto tra le diverse consistenze degli ingredienti rende particolare questo saporito piatto. Ogni porzione, preparata in versione light, fornisce un apporto calorico di 615 Kcal, preparata nella versione originale, 672 Kcal.
Lo stesso piatto, senza l'aggiunta di noci, fornisce 483 Kcal in versione light, 528 Kcal nella versione originale.
(Questa foto è di mia proprietà ed è già stata da me pubblicata altrove)
Casarecce con scalogno, zucchine e noci
Avevo in casa delle zucchine da utilizzare e non molto tempo a disposizione. Stavo per riporre in dispensa delle noci quando mi è venuta l'idea di questo abbinamento e devo dire che mi è piaciuto molto. Il contrasto tra le diverse consistenze degli ingredienti rende particolare questo saporito piatto. Ogni porzione, preparata in versione light, fornisce un apporto calorico di 615 Kcal, preparata nella versione originale, 672 Kcal.
Lo stesso piatto, senza l'aggiunta di noci, fornisce 483 Kcal in versione light, 528 Kcal nella versione originale.
(Questa foto è di mia proprietà ed è già stata da me pubblicata altrove)
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Ogni porzione, preparata in versione light, fornisce un apporto calorico di 615 Kcal, preparata nella versione originale, 672 Kcal.
Lo stesso piatto, senza l'aggiunta di noci, fornisce 483 Kcal in versione light, 528 Kcal in versione completa. - 2
Appena accenna a dorarsi, aggiungere le zucchine e senza coprire portarle a cottura su fiamma media, facendo poi leggermente dorare il tutto, su fiamma vivace, durante gli ultimi due minuti.
- 3
Una volta cotta la pasta versarla nel tegame (tenuto in caldo su fiamma bassissima), conservando un poco dell'acqua di cottura, fondamentale soprattutto in caso di preparazione della versione light, e su fiamma vivace far saltare per una trentina di secondi, poi spegnere il fuoco, unire le noci, mescolare e servire molto caldo.
- 4
Una variante molto buona di questo piatto si ottiene aggiungendo prima delle noci un panetto di formaggio Philadelphia light reso morbido al microonde, stemperandolo con qualche cucchiaio dell'acqua tenuta da parte.
- 5
Non fa parte della ricetta, ma scrivo questo suggerimento. Un semplice piatto di pasta, possibilmente rigata, condita con un panetto di Piladelphia light stemperato con acqua di cottura fino a ridurlo in crema e con l'aggiunta di noci sminuzzate e tritate, rappresenta un piatto molto buono e ipocalorico.
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti