Mực sơ chế rửa sạch ướp xíu rươu gừng để ráo lau khô

Mỡ trần sơ xắt hạt lựu+xíu muối+ xíu đường hong gió cho trong

Cá thác lác+1/2m nước mắm+ xíu tiêu+1/5m bột ngọt+ xíu bột tỏi quết dai

Thân mực cắt nhỏ xay nhuyễn.Râu mực cắt hạt lựu

Trộn đều mưc+cá+ giò sống+ tiêu hột rang sơ đập dập+ tiêu xay+ 1 m bột hành+1/2 m bột tỏi+ mỡ+ 1m bột ngọt+1 m đường, dùng bao tay đập mạnh chả vào thau tạo độ dai

Chiên với lửa vừa đến khi vàng 2 mặt ăn với cơm hay bánh mì đều ngon.Chú ý ko nêm muối vì vị mực mặn sẵn nhé