In una padella mettete a cuocere l’aglio, i pomodori e il peperoncino. Quando è quasi cotto il sughino aggiungere alcune foglioline di basilico. Se è troppo asciutto mettete mezzo bicchiere d’acqua calda.

In un altra pentola mettere a cuocere le penne. Quando sono cotte, al dente, scolatele e buttatele nella padella del sugo pronto e iniziate ad amalgamare il tutto molto lentamente. Unite la mozzarella e continuate a girare la pasta.