Στο μπλέντερ χτυπάμε τα μπισκότα με το μαϊντανό τα αμύγδαλα και το καρυδι

Βράζουμε το σιτάρι το οποίο το χούμε βάλει σε νερό από την προηγούμενη νύχτα για 40’ το απλώνουμε σε πετσέτα και το αφήνουμε να στεγνώσει για 3 h

Αναμειγνύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε μια λεκάνη και τέλος προσθέτουμε το σιτάρι