Marica Piazzalunga

fagiolini/cornetti (puliti) • patate medie • pomodorini datterini o 1/2 pomodoro • d'aglio • sale • pepe • peperoncino • olio • basilico (opzionale)

zucchine • uova • formaggio grattugiato (grana) + Q.B • latte • formaggio pasta filante grattugiato o mozzarella asciutta • pepe • sale fino • olio

pizzoccheri • formaggio casera, grasso a pasta filante (es. Formai de mut, Branzi...) • formaggio grana • burro • coste bianche • patate medio piccole • pancetta dolce a cubetti • spicchi d'aglio piccoli • sale grosso • pepe • salvia

spiedini di maiale sottili (di dimensione come gli arrosticini) • salvia • brodo di carne • vino rosso o bianco • cipolla dorata • olio EVO • insaporitore per arrosti

macinato misto • pancetta • gamba di sedano • carota media • cipolla dorata • vino rosso • latte intero • brodo di carne • sale • pepe • noce moscata • olio EVO •

fagioli borlotti in scatola • circa di brodo vegetale o di carne • pancetta o guanciale a cubetti • cipolla dorata • sale • pepe nero • olio EVO

ossibuchi rigorosamente di vitello • cipolla dorata • vino bianco • concentrato di pomodoro • brodo di carne • burro • olio EVO • sale • farina 00 • pepe nero • prezzemolo fresco • buccia di limone edibile non trattata •

tubetti rigati • pancetta a cubetti • piselli surgelati • parmigiano grattugiato • olio EVO • cipolla • brodo vegetale • sale • pepe nero

patate medie • latte intero • sale grosso • sale fino • noce moscata • noce di burro • Parmigiano grattugiato (facoltativo)

farina • lievito per dolci (6 g) • uova medie • burro freddo a tocchetti • zucchero semolato • circa di nutella (anche 400, va a proprio gusto) • mascarpone a temperatura ambiente • di bacello di vaniglia • sale fino • zucchero a velo (opzionale)

medium savoy cabbage leaves, cleaned • sausage (about 150 grams) • garlic clove • breadcrumbs (plus more as needed for topping) • grated cheese (plus more as needed for topping) • shredded scamorza cheese (or any other melting cheese) (about 50 grams) • egg • Olive oil, • Salt, • Black pepper,

medium zucchini • medium potatoes • medium carrots • Salt, to taste • Vegetable seasoning, to taste • Parsley, to taste • garlic clove • Olive oil or extra virgin olive oil,

red potatoes or white potatoes for gnocchi (500 grams) • all-purpose flour (about 150 grams), plus more as needed for shaping • medium egg • Salt, to taste • Fresh parsley, to taste • Fresh sage, to taste • Butter, to taste • Diced pancetta (optional, if desired), to taste • Black pepper (optional, if desired), to taste

farina 00 • zucchero semolato • burro fuso • latte • uova • lievito per dolci (6gr) • limone con buccia edibile • mele golden o ranette • cannella • zucchero semolato o zucchero a velo • olio di semi d'arachide

bocconcini di pollo • zucchine medie • spiedini da 20cm • pangrattato • formaggio grattuggiato • olio d'oliva • sale • pepe • aglio in polvere (opzionale)

farina setacciata • uova • latte • burro fuso (+ Q.B. per cuocere) • prosciutto cotto • mozzarella per pizza (da tagliare o già a fette o a fiammifero) • circa di spinaci surgelati • ricotta • formaggio grattuggiato (+ Q.B. per spinaci) • besciamella • sale fino • noce moscata

circa spinaci surgelati (330 g circa una volta sbollentati e strizzati) • ricotta • Parmigiano Reggiano grattuggiato • uova • sale • noce moscata • pepe nero • burro/olio • pane grattato • g latte • burro • farina •

mandorle già sgusciate • farina • burro freddo (non sostituibile dall'olio, ne compromette la buona riuscita) • zucchero semolato • sale fino • Nutella • Frullatore • carta forno • o più teglia da forno (in base alla grandezza della teglia e la quantità di baci) • Planetaria (opzionale si può anche lavorare a mano)

beef strips (about 400 grams) • onion • garlic clove • white wine (about 80 ml) • Flour, • Parsley, • Salt, • Extra virgin olive oil,

macinata mista • uovo • formaggio grattuggiato • pangrattato • latte • carota media • cipolla • pezzettoni o passata di pomodoro • vino bianco • prezzemolo • olio d'oliva o EVO • sale •