Polpettine in umido (al sugo)
Non è un piatto tipicamente estivo, ma avevo troppa voglia di polpette. È la prima volta che provo a farle al sugo e devo dire che mi sono molto piaciute. 😊
Sono polpettine semplici, che si possono arricchire con erbe e spezie a proprio piacimento.
Oltre a ciò, è una ricetta perfetta da preparare insieme ai bambini.
La stessa ricetta può essere usata anche per preparare tagliatelle o spaghetti con polpette o anche una bella pasta al forno. In questo caso consiglio di dimezzare la dimensione delle polpettine (grandi più o meno come un'oliva).
Polpettine in umido (al sugo)
Non è un piatto tipicamente estivo, ma avevo troppa voglia di polpette. È la prima volta che provo a farle al sugo e devo dire che mi sono molto piaciute. 😊
Sono polpettine semplici, che si possono arricchire con erbe e spezie a proprio piacimento.
Oltre a ciò, è una ricetta perfetta da preparare insieme ai bambini.
La stessa ricetta può essere usata anche per preparare tagliatelle o spaghetti con polpette o anche una bella pasta al forno. In questo caso consiglio di dimezzare la dimensione delle polpettine (grandi più o meno come un'oliva).
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere la carne trita in una ciotola e aggiungere il prezzemolo, sale, pepe, l'aglio in polvere, l'uovo e il formaggio grattuggiato. Mescolare il composto con una forchetta finché non è omogeneo.
- 2
Aggiungere poi al composto il latte e il pangrattato, quest'ultimo poco per volta. Man mano che si aggiunge il pangrattato impastare il composto con le mani. Bisognerà ottenere un composto bello omogeneo e non appiccicoso. Se appiccicoso, aggiungere altro pangrattato. Provare anche con la punta di un cucchiaino il composto per regolarne il sapore con le spezie e il sale.
- 3
Formare con le mani delle polpettine grandi più o meno come una noce, così da velocizzarne la cottura.
- 4
Una volta pronte, preparare un trito fine di cipolla e carota.
- 5
In una padella antiaderente capiente, aggiungere l'olio, il trito preparato e lasciare soffriggere circa 5/6 minuti a fiamma vivace, girando spesso.
- 6
Passare le polpettine nella farina e poi adagiarle nella padella. Questo passaggio di infarinatura può essere evitato, ma darà molta più cremosità al vostro sughetto.
- 7
Far rosolare su tutti i lati le polpettine a fiamma media, girandole con delicatezza con un mestolo. Una volta fatto sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
- 8
Una volta evaporato il vino (=non si deve più sentire odore alcolico), aggiungere i pezzettoni di pomodoro o la passata. Personalmente preferisco i pezzettoni ma purtroppo in casa avevo solo la passata, che va comunque benissimo. Regolare di sale.
- 9
Lasciar cuocere a fiamma bassa, con coperchio, per circa 25/30 minuti, fino a quando il sugo sarà addensato e le polpette cotte all'interno. Se le polpette son più grandi di una noce, è necessario allungare i tempi di cottura.
- 10
Servire con ovviamente del pane o bruschette perché la scarpetta è d'obbligo. 😉Essendo estate io le ho accompagnate con una bella insalata fresca, ma si può optare anche per del purè di patate, patate arrosto, funghi o piselli. Buon appetito 😊
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