the vegan

τορτίγες (ολικής) • κόκκινα φασόλια ή 400 γρ ανάμεικτα φασόλια • kale ή σπανάκι • καλαμπόκι • ντοματοπελτέ • ντομάτα κονσέρβα ψιλοκομμένη • κρεμμύδι κόκκινο • σκόρδο • πιπεριά καυτερή (χαλαπένιο) • Μουστάρδα σε σκόνη • Κουρκουμά • Σκόρδο σε σκόνη •

καρότα • μελιτζάνα • πιπεριά • μανιτάρια λευκά • μέτριο κόκκινο κρεμμύδι • σκόρδο • νιόκι • κολοκυθάκι • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο • βάση για σάλτσα ντομάτας ή κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα • σπανάκι ή περισσότερο

cucumber (about 120 grams) • tomato • small red onion • olives • dried oregano, leveled • tricolor quinoa (about 75 grams) • extra virgin olive oil • vegan white cheese (about 20 grams) • tomato, grated • whole wheat pita • chickpea fritters (falafel) • arugula •

πένες ολικής • βιολογική ντομάτα • καπνιστή κίτρινη πιπεριά (βάζου) • μέτρια σκελίδα σκόρδο • πράσινες ελιές • ρίγανη • βασιλικό • θυμάρι • εξτρά παρθένο ελαιόλαδο

ψιλό κους κους βίγκαν • βραστό νερό • ρεβιθοκεφτέδες • βρασμένα κουκιά • Χυμό από 1 λεμόνι • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο • ντομάτες • (μέτριο προς μικρό) κόκκινο κρεμμύδι • κόκκινη πιπεριά • φύλλα μαϊντανού • ντοματοπελτέ • σκελίδα σκόρδο •

πένες ή φουσίλι ολικής • πράσινη πιπεριά • πορτοκαλί πιπεριά • καλαμπόκι • κόκκινο κρεμμύδι • σκόρδο • αβοκάντο • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (προαιρετικά) • αγγούρι (μεγάλο) • λεμόνι • μέτριες ντομάτες ή 6 ντοματίνια • νιφάδες διατροφικής μαγιάς •

βίγκαν τυρί κρέμα • φυτικό βούτυρο • Μπισκότα speculaas • έτοιμη φυτική σαντιγί • χυμό λεμόνι (~5 κουταλάκια) • ζάχαρη άχνη • εκχύλισμα βανίλιας (~2 κουταλάκια)

~100 γρ κοχυλάκια • καστανά μανιτάρια • κόκκινο κρεμμύδι • σκελίδα σκόρδο • ελαιόλαδο • light φυτική κρέμα σόγιας • αλάτι και πιπέρι

Κάσιους • Καρύδια • Ηλιόσποροι • Μύρτιλλα και έξτρα για διακόσμηση • μπανάνα ώριμη • Φράουλες, τουλάχιστον • Χουρμάδες (~5) • χυμό απο λεμόνι ή λάιμ • βανίλια

κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο • πιπεριά κόκκινη χοντροκομμένη • σκόρδο • καυτερή πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη και ξεσποριασμένη • άσπρα μανιτάρια σε φετες • ντοματοπελτέ • μείγμα μπαχαρικών με τσίλι • φακές άβραστες • κουρκουμά • καπνιστή πάπρικα • ντομάτα ψιλοκομμένη • νερο ή ζωμό λαχανικών •

αμύγδαλα λευκά άψητα και ανάλατα • ινδοκάρυδο • λάδι καρύδας • άχνη ζάχαρη • νερό • Έξτρα άχνη για το πασπάλισμα

άγλυκο φυτικό γάλα της επιλογής σας • βρώμη • σκόνη κακάο • πουρέ μήλου • άγλυκα αποξηραμένα κράνμπερι • Κουβερτούρα

γάλα σόγιας • μηλόξυδο • εκχύλισμα βανίλιας • αλεύρι ντινκελ • μπέικιν πάουντερ • μπανάνες ώριμες • αλάτι • ζύμης που θα φτιάξουμε • κακάο • ~ 3 κουταλιές της σούπας τρούφα σκούρας σοκολάτας • Μαργαρίνη • Άχνη ζάχαρη •

αγγούρι • κόκκινο κρεμμύδι • μεσαία ντομάτα ή 3 ντοματάκια • κόκκινη πιπεριά • ζυμαρικά (πένες/βίδες/κοφτό μακαρονάκι) • μιξ κατεψυγμένων λαχανικών (αρακάς και καλαμπόκι) • ταχίνι • λεμόνι • Δυόσμο

γάλα σόγιας • μηλόξυδο • εκχύλισμα βανίλιας • ζάχαρη άχνη • αλεύρι ντινκελ • Μπέικιν πάουντερ • αλάτι • μήλα • Σιρόπι αγαύης • Ή ζάχαρη και κανέλα

κρεμμύδια • φυτικό βούτυρο • αλεύρι • ζωμό λαχανικών ή νερό +κύβο λαχανικών • Άσπρο ξύδι από κρασί • Φρεσκοτριμμένο Μοσχοκάρυδο • Τριμμένο φυτικό τυρί • ψωμί

πατάτες • Μαϊντανό • κόκκινο κρεμμύδι • Ταχίνι • Μουσταρδα με σπόρους • λεμόνι το χυμό • Ελαιόλαδο (προαιρετικά) • ζεστό νερό

σκόρδο • κόκκινο κρεμμύδι • Ρύζι • βρασμένα μαύρα ή κόκκινα φασόλια • Βρασμένα μπουκετάκια μπρόκολο και κουνουπίδι • Βρασμένο καρότο • Κύμινο • Κουρκουμά • κύβο λαχανικών διαλυμένο σε 800 ml βραστό νερό ή ζωμό λαχανικά • τζίντζερ τριμμένο

κόκκινα κρεμμύδια • σκόρδο • μπαστουνάκι σέλερι (~50γρ) • καρότα • κολοκύθι • πράσινη ή κόκκινη πιπεριά • μανιτάρια • λαχανικών διαλυμένο σε 400 γρ νερό • ντομάτες ψιλοκομμένες • ντοματοπελτέ • καλαμπόκι (~150γρ) • καυτερή πάστα sambal oelek •

φυτικό ρόφημα της επιλογής σας με ή χωρίς κακάο • κατεψυγμένα μύρτιλα • κατεψυγμένα σμέουρα • μπανάνα