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raffaela falco

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Filetto al pepe verde

filetto • panna fresca • pepe verde in grani • senape • brodo • Burro • Brandy • Sale • Pepe • Rosmarino • Farina
Paccheri with Seafood

Paccheri ai frutti di mare

paccheri pasta (about 180 grams) • squid • small octopus • mixed mussels, clams, and cockles (about 300 grams) • salmon fillet • small shrimp (about 150 grams) • large shrimp • cherry or grape tomatoes (about 250 grams) • Garlic • Olive oil • Red pepper flakes • Fresh parsley •
Torta di mele

mele • uova • limone • farina • zucchero • burro • brandy (opzionale) • latte intero • lievito per dolci • cannella • zucchero a velo • sale
Zucchine alla scapece e melanzane a funghetto!

zucchine • melanzane • pomodorini datterini • Olio per friggrre • Aglio • Menta • Aceto • Basilico
Calamarata con pesce spada, datterini gialli e limone!

pasta formato calamarata • pesce spada • datterini gialli • Aglio • Olio • Prezzemolo • Limone • Sale • Pepe
Risotto verde

riso carnaroli • cime di rapa • panna fresca • pecorino • Brodo vegetale (patata, carota, sedano, pomodoro) • Dado vegetale (opzionale) • Burro • Olio • Sale • Scalogno • Aglio • Peperoncino •
Spaghetti with Garlic, Olive Oil, Red Pepper Flakes, Walnuts, and a Touch of Pesto

Aglio, olio, peperoncino, noci e un po’ dì pesto

spaghetti (about 180 grams) • walnuts • Garlic • Olive oil • Red pepper flakes • Pesto
Paccheri ripieni di crema di patate e baccalà, su fonduta dì parmigiano

paccheri • patate • baccalà dissalato • Timo • Scalogno • Olio • Brodo vegetale • Sale • Pepe • Per la fonduta: • latte intero • farina •
Fusilli integrali con datterini gialli e rossi e burratina

fusilli integrali • datterini gialli • datterini rossi • burratina • Aglio • Okio • Basilico
Polpettine di manzo!

macinato di manzo • uovo • pane • parmigiano grattugiato • Romano grattugiato • Sale • Pepe • Prezzemolo • Pane grattugiato • Olio di arachide
Polpi alla Luciana

polipetti • pomodorini datterini • olive nere • Capperi • Aglio • Olio • Peperoncino • Vino bianco • Prezzemolo
Cous cous di verdure

melanzana • zucchine • carote • patata • pomodorini datterini • scalogno • cous cous • Olio • Sale • curcuma
Scialatielli freschi con Rana pescatrice

Rana pescatrice media (già sfilettata dal vostro pescivendolo) • pomodorini datterini • scialatielli • Olio • Aglio • Vino bianco • Prezzemolo • Sale • Pepe
Semplice pasta e cavolfiore

cavolfiore • pasta mista (o quella che preferite) • pomodoro (opzionale) • Olio • Aglio • Sale • pepe • Parmigiano
Risotto Viola

cavolfiore viola • riso carnaroli • speck a fette • parmigiano regiano • spicchiò d’aglio • scalogno • burro • Sale • Pepe • Brodo vegetale